Tequila - Dejsidrink.cz

Tequila

Dějiny tequily jako takové začínají začátkem 16. století v Mexiku. Avšak existují podložené teorie, že již Aztékové připravovali z mezcalu nápoj nazývaný Octli poliuhaui, posléze zkomoleným na pulque, který vznikal pouhým zkvašením šťávy z agáve. Španělé, kteří znali výrobu alkoholických nápojů již od 8. století od Maurů, tento nápoj začali destilovat z modré agáve získané z oblasti dnešního státu Jalisco a blízkého okolí.

Výrobní postup začíná u rostliny agave, kterou sázejí z odštěpků mateřské rostliny, která je 3-6 let stará, těmto odštěpkům se říká hijuelo. Po 7-10 letech je rostlina asi 150cm vysoká a zralá k sklizni. Ovšem ne všechny, proto se agáve sklízí individuálně, protože každá agáve na plantáži dozrává jinak. Sklizeň znamená osekání listů, ostrým oválným nožem na dlouhé rukojeti, které očekává tzv. Jimador. Výsledkem je 60-100 kg těžká “jádra”, nazývaná pina nebo také hlava. Jakmile se dostane náklad z plantáže do lihovaru, ihned se složí a pokrájí na stejně velké kusy, které se vaří. Agáve se po ochladnutí buď rozdrtí nebo se pomelou. Výsledkem je sladká šťáva zvaná aquamiel a pevné zbytky zvané bagazo. Následně probíhá kvašení trvající od dvou do pěti dnů. Poté se teprve destiluje a následně zraje v sudech převážně ve kterých předtím zrála bourbon whiskey, avšak typy sudů jsou různé.Tequilu dělíme podle doby zrání v sudech. Silver/Blanco max. 30 dní, Gold/Joven/Oro max. 30 dní s příměsí karamelu, Reposado/Rested 2-11 měsíců, Anejo/Aged 1-3 roky a Extra Anejo/Extra Aged více než 3 roky.

Produkty teprve připravujeme.

Můžete se ale podívat na ostatní kategorie.

Zpět do obchodu

Přihlásit se do mého účtu

Registrace

Produkty teprve připravujeme.

Co potřebujete najít?